Chablis 1er cru Montmains 2017

Tipps vom Sommelier Die volle und reiche Lebendigkeit von Chablis 1er Cru ermöglicht es ihm, Foie Gras einen großartigen trockenen Wein anzubieten. Seine starke Mineralität kompensiert die Bitterkeit dieses edlen Gerichts. Natürlich ist die komplexe Subtilität der Aromen sowie die große Beharrlichkeit am Ende des Mundes prädestiniert für erstklassige Akkorde mit Hummer, Hummer, gegrillt oder subtiler begleitet von einer weißen Soße, mit oder ohne Pilzen und Krebse

Alle feinen Fische in Sahnesauce behaupten es ebenso wie weißes Fleisch und Geflügel mit Sahne. Seine Mineralität und Lebhaftigkeit geben den Jod-Austern eine schöne Nachbildung. Chablis in AOC verwendet ausschließlich die Rebsorte Chardonnay. Die Reben wachsen auf einem Kalksteinboden, der reich an Fossilien und vor allem Ammoniten ist.